今天是暖暖陪伴您的第1870天，謝謝暖粉每日留言打卡與分享、點贊，家的味道與您同在❤

暖暖最近在看一本書，是馬伯庸寫的《顯微鏡下的大明》，從書中讀到了樸實的百姓訴求、狡黠的民間智慧以及微妙的官場均衡之術等等，感覺非常有意思。

書中一個細節剛好給了暖暖靈感，所以今天就想來和大家討論關於長壽這個話題。

健康是人生第一大財富，長壽是人們孜孜以求的目標和美好願望。從古至今，探索“長壽”的奧祕一直十分熱門，上至皇宮貴族，下至平民，都希望自己能長壽。

那麼哪些食物具備延年益壽的功效呢？暖暖總結了幾個，看看您平時有沒有常吃呢？

《本草綱目》中記載：“海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘薯故也。”甘薯，自古以來都被認為是“長壽食物”。

紅薯含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需的維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。常吃紅薯可以預防膽固醇過高、輔助降血壓。

- 具體做法 -

1、食材處理：魚去頭尾，劈開魚身清理乾淨內臟後，一字刀花切身，分小段。

2、醃製：洋葱、芹菜切塊刀背拍松，加入料酒、鹽，醃製魚段，攪拌去腥。

3、炸制：紅薯塊温油下鍋慢慢炸，撈出後備用。

4、油温升至7成，放入醃製好的魚段，炸制水分喪失比較多，整體幹松的狀態後撈出備用。

5、調味：鍋內少油，加入花椒、桂皮、甜麪醬進行煸炒，再加葱姜、料酒、白糖、米醋熬一會兒

6、燒製：加入鹽後，加入紅薯塊，煮3-4分鐘，關火下魚段，顛勺翻炒，汁水收入魚肉內翻炒出鍋。

燕麥的蛋白質含量是大米2倍，鈣是大米的10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。同時，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用，有助於益壽延年。

燕麥中加入小米，做成燕麥小米粥，不僅口感清香綿柔，還有安神助眠、養胃潤肺的效果。

1、選擇優質的米脂小米，免淘洗，可以防止營養元素的流失，保證小米的色澤和口感。

2、小米熬製最佳的選擇是砂鍋，如果用其他鍋，熬出的小米粥效果要差些。

3、如果用礦泉水來熬煮小米，能使小米營養素保留更完整，熬出來的效果更好。

4、小米和水的比例大約是1:10到1:12之間，切記一點，如果熬製過程中發現水過少，只能添加開水，不能添加冷水，避免對水温造成影響，使熬製程序被打亂。

5、小米下鍋後起碼熬煮半小時以上，最好用中小火，熬煮後若想有米油，那應該關火後靜待5分鐘，表面就會結出一層厚厚的米皮，那可都是精華所在！

6、燕麥不宜長期高温煮制，臨出鍋前煮3-5分鐘即可。

説起黃豆，小編就想起了小時候在地裏撿黃豆的情景，攢一把帶梗帶豆莢的黃豆，用火點着了，等燃透了放地上把火撲滅，然後在風裏一揚，讓風吹走枝葉和豆莢的灰，剩下來的就是已燒好的油光發亮、又大又圓的黃豆，特別香。

黃豆又稱大豆，享有“豆中之王”的美譽。黃豆蛋白質含量高達40%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍，並且富含多種維生素及礦物質。

• 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育；亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品；

• 黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症；

• 大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

- 具體做法 -

1、食材處理：豬蹄提前進行汆燙。

2、炒料：鍋中坐底油，放入桂皮、八角、白芷、花椒等料，加葱姜煸炒，出香味時放冰糖，炒至紅褐色。

3、燉制：倒入切塊的豬蹄不斷翻炒，烹入適量料酒，倒入大量啤酒使其更軟糯。添加少許醬豆腐汁、黃豆醬、生抽大火燒燉。加入杏肉、黃豆小火燉制80分鐘出鍋（高壓鍋20分鐘即可）。

關於黃豆芽，李時珍在《本草綱目》裏這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。

明人陳嶷曾有過讚美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”

黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養甚至比黃豆還高一籌。

1、事先準備好黃豆，挑出壞掉的，水中浸泡一夜，泡至豆子膨脹。

2、乾淨的洗菜籃中鋪一層紗布，倒入豆子，再蓋一層紗布，水澆透紗布。罩上黑布遮光，如果見光會發紅變苦，每天澆兩次水，澆水時注意避光。