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【四方集運香港】每個結婚紀念日必做的一道紅燒肉, 娶老婆的好菜

2021-01-11  湘西九九...

我和老婆相識是2002年的時候,我和她談戀愛一直談了10年才結婚的,為什麼呢,當然是有原因的,就是她父母的反對。我是一名廚師,那個時候其實還是個打荷,一個廚房學徒,家裏又是農村的。所以她父母對於我們一直持反對狀態,我也去過她們家幾次,都不得待見,我在廚房也一直的很努力,到05年我就開始上灶炒菜,到了08年我是灶台的主管,09年的時候,我被升為了廚師長,工資比之前也好了很多。我記得那一天,我去她家提親,提了一些東西之外,還帶了五花肉,做了一道紅燒肉。就是這道紅燒肉見證了我的愛情,也就是她父母同意我們在一起,算是一個奇蹟吧。我對她父母説,我保證你的女兒和我在一起,有吃有喝,不會讓她餓着,盡我最大的能力滿足她,通過我們的努力,日子一定不會差。

好像廢話太多,我們還是炒菜吧,首先就是五花肉,肉質要好,把五花肉切成大小均勻的塊。

鍋中加入一點點的油燒熱。

把五花肉塊下入鍋中煎。

幾面都煎一下,煎出肥油來,煎好之後把五花肉盛出來。

五花肉

鍋里加入水,冰糖炒糖色。

冰糖

炒成深紅棗色,但不能到苦了。

糖色

再把煎過的五花肉塊下入鍋中。

五花肉

把這個五花肉給炒上色。

五花肉

再往鍋中下入葱姜炒。

葱姜

下入八角、桂皮、香葉。

香料

再往鍋中加入一罐的啤酒。

吵醒

再加入水,水要沒過五花肉塊。

加水

水一定要沒過,不然無法煮好。

加入一點的紅燒醬油。

醬油

再加入鹽調味。

下入五香粉。

五香粉

大火煮開,轉小火燜煮五十分鐘。

煮好把葱姜、八角、桂皮挑出來。

挑出

再大火收汁就可以出鍋了。

紅燒肉

超級美味的一道紅燒肉,見證我和老婆的愛情,每年我們結婚日都做這一道。

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